Gâteaux faits d’une pâte tendre à base de farine, de sucre, de saindoux, d’œufs et de sel, de 6 cm de côté et d’environ 3 cm de haut. Les gâteaux ont plus ou moins la forme d’une pyramide carrée ou d’un faisceau de lavadières, car ils sont faits à partir d’un carré de pâte dont les bords sont tirés vers le centre et vers le haut. La pâte tendre est remplie de confiture de potiron et de cannelle (à base de potiron et de sucre, le sucre représentant la moitié du poids du potiron, et épicée avec de la cannelle et du poivre).