Los Covilhetes, son una especie de empanadas que deben su nombre a la forma del molde, que era de barro negro (de Bisalhães}, en el que se horneaban. Hoy en día, el molde ya no es de barro, pero el nombre se mantiene. La tradición de esta especialidad es muy antigua y está relacionada con las fiestas de S. Antonio, del Señor del Calvario y de la Señora de la Almudena, que eran las únicas ocasiones de venta de estas empanadas. A partir del S. XIX, estos Covilhetes comenzaron a ganar notoriedad en la gastronomia vilarealense, siendo habitual que se vendieran por las calles de la ciudad en mesas cubiertas con paños de lino. Actualmente, se pueden comprar Covilhetes en cualquier pastelería de Vila Real, pues se comercializan diariamente.