Os covilhetes, espécie de empadas de carne, hoje tão divulgadas e representativas da gastronomia vila-realense, devem o nome ao seu formato. Tinham a sua tradição ligada à Festa e Feira de Santo António, mais tarde também às Festas do Senhor do Calvário e da Senhora da Almodena, ocasiões praticamente únicas, em que eram comercializados em barracas montadas para o efeito. Eram igualmente comidos pelo Carnaval.