As Cristas de Galo são um pastel conventual, elaborado de forma artesanal, típico da cidade de Vila Real, cujo formato é exatamente o de uma crista de galo. A massa é recheada com doce à base de amêndoa e ovos. Depois da cozedura no forno e prontos, os pastéis são polvilhados com açúcar. Os pastéis de toucinho, também conhecidos por pastéis de Vila Real e, mais recentemente, por cristas ou cristas de galo, são uma criação das monjas do Convento de Nossa Senhora do Amparo, da Ordem de Santa Clara e certamente uma das especialidades mais representativas da doçaria conventual vila-realense.