Les Covilhetes sont des petites tourtes (sorte de feuilletés de veau) qui tirent leur nom du moule en terre cuite (de Bisalhães) utilisé à l'époque pour les faire cuire au four. De nos jours, le moule n'est plus en terre cuite mais le nom est resté. Cette spécialité est très ancienne et provient des fêtes religieuses célébrées en l'honneur de Saint Antoine, du Seigneur du Calvaire et de Notre-Dame de Almodena, seules occasions pour acheter ces petites tourtes. À partir du XIX siècle, les Covilhetes deviennent une spécialité gastronomique a Vila Real. Portés dans des plateaux couverts d'un linge en lin, ils étaient vendus dans les rues de la Ville. Actuellement, ils sont confectionnés quotidiennement dans toutes les pâtisseries de Vila Real.